Recherche de fournisseurs d’ingrédients

Recherche de fournisseurs d’ingrédients

Revues de littérature scientifique

Revues de littérature scientifique

Étude de marché et recommandations de commercialisation

Étude de marché et recommandations de commercialisation

Services d’encadrement technique de recherche et développement

Services d’encadrement technique de recherche et développement

Fabrication de prototypes en laboratoire et à l’échelle pilote

Fabrication de prototypes en laboratoire et à l’échelle pilote

Étude et validation des durées de conservation

Étude et validation des durées de conservation

Amélioration du profil nutritionnel de vos produits

Amélioration du profil nutritionnel de vos produits

Réduction des coûts de formulation et de fabrication

Réduction des coûts de formulation et de fabrication

Incubation d’entreprise

Incubation d’entreprise

Accompagnement dans l’achat d’équipements spécialisés

Accompagnement dans l’achat d’équipements spécialisés

Développement de produits innovants à partir de coproduits de transformation alimentaire

Développement de produits innovants à partir de coproduits de transformation alimentaire

Déterminer les intrants les plus prometteurs selon les paramètres recherchés (goût, texture, durée de conservation)

Déterminer les intrants les plus prometteurs selon les paramètres recherchés (goût, texture, durée de conservation)

Mise à l’échelle industrielle dans votre entreprise ou votre co-manufacturier

Mise à l’échelle industrielle dans votre entreprise ou votre co-manufacturier

Analyses chimiques, microbiologiques et nutritionnelles

Analyses chimiques, microbiologiques et nutritionnelles

Étude technico-économique

Étude technico-économique

Pasteurisation à froid par les hautes pressions hydrostatiques (HPH)

Pasteurisation à froid par les hautes pressions hydrostatiques (HPH)

Développement de nouveaux produits/procédés

Développement de nouveaux produits/procédés

Recherche de co-manufacturier

Recherche de co-manufacturier

Évaluation sensorielle des produits alimentaires

Évaluation sensorielle des produits alimentaires

Évaluation de différents ingrédients pour élaboration de nouvelles formulations

Évaluation de différents ingrédients pour élaboration de nouvelles formulations

Amélioration et optimisation des procédés de production

Amélioration et optimisation des procédés de production

Économie circulaire

Le CDBQ identifiera le meilleur secteur de valorisatio de vos coproduits en transformation alimentaire, en production d’alcools ou via la transformation par des insectes, la CDBQ a la solution!

  • Accompagnement en développement durable
  • Valorisation de coproduits
  • Analyse de cycle de vie (ACV)

Nos réalisations

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Étude sur la valorisation des coproduits de la production fromagère

Développement de confiserie santé (jujubes)

Développement de différentes boissons végétales

Projet de développement d’un procédé pour le traitement d’algues

Étude de préfaisabilité de valorisation de différents tourteaux de graines oléagineuses

Substitution d’ingrédients artificiels de conservation dans les produits de charcuteries

Développement de boissons vinaigrées

Développement de pâtisseries véganes et sans gluten

Développement de rillettes véganes

Développement de desserts glacés végans

Développement de différentes saveurs de thés aux perles

Développement de granolas santé

Développement de produits à base d’érable

Développement de cocktails sans alcools

Développement de smoothies

Développement de boissons énergisantes

Développement d’eaux vitaminées et de Kombuchas

Développement de produits nutraceutiques

Évaluation de la qualité microbiologique de différents produits sur le marché

Valorisation de résidus agroalimentaires industriels par les Ténébrions meuniers