Recherche de fournisseurs d’ingrédients

Recherche de fournisseurs d’ingrédients

Revues de littérature scientifique

Revues de littérature scientifique

Étude de marché et recommandations de commercialisation

Étude de marché et recommandations de commercialisation

Services d’encadrement technique de recherche et développement

Services d’encadrement technique de recherche et développement

Fabrication de prototypes en laboratoire et à l’échelle pilote

Fabrication de prototypes en laboratoire et à l’échelle pilote

Étude et validation des durées de conservation

Étude et validation des durées de conservation

Amélioration du profil nutritionnel de vos produits

Amélioration du profil nutritionnel de vos produits

Réduction des coûts de formulation et de fabrication

Réduction des coûts de formulation et de fabrication

Incubation d’entreprise

Incubation d’entreprise

Accompagnement dans l’achat d’équipements spécialisés

Accompagnement dans l’achat d’équipements spécialisés

Déterminer les intrants les plus prometteurs selon les paramètres recherchés (goût, texture, durée de conservation)

Déterminer les intrants les plus prometteurs selon les paramètres recherchés (goût, texture, durée de conservation)

Mise à l’échelle industrielle dans votre entreprise ou votre co-manufacturier

Mise à l’échelle industrielle dans votre entreprise ou votre co-manufacturier

Analyses chimiques, microbiologiques et nutritionnelles

Analyses chimiques, microbiologiques et nutritionnelles

Étude technico-économique

Étude technico-économique

Développement de nouveaux produits/procédés

Développement de nouveaux produits/procédés

Recherche de co-manufacturier

Recherche de co-manufacturier

Évaluation sensorielle des produits alimentaires

Évaluation sensorielle des produits alimentaires

Évaluation de différents ingrédients pour élaboration de nouvelles formulations

Évaluation de différents ingrédients pour élaboration de nouvelles formulations

Amélioration et optimisation des procédés de production

Amélioration et optimisation des procédés de production

Économie circulaire

Le CDBQ identifiera le meilleur secteur de valorisation de vos coproduits en transformation alimentaire, en production d’alcools ou via la transformation par des insectes, la CDBQ a la solution!

  • Accompagnement en développement durable
  • Valorisation de coproduits
  • Analyse de cycle de vie (ACV)

Nos réalisations

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Traitement HPH pour la production de thé glacé

Traitement HPH pour la production de jus de fruits pressés à froid

Méthode de pasteurisation du lait maternel au HPH – Préservation des anticorps

Essais et validation du traitement HPH sur différents aliments prêts-à-manger

Évaluation de la qualité microbiologique de différents produits sur le marché