Recherche de fournisseurs d’ingrédients

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Revues de littérature scientifique

Revues de littérature scientifique

Étude de marché et recommandations de commercialisation

Étude de marché et recommandations de commercialisation

Services d’encadrement technique de recherche et développement

Services d’encadrement technique de recherche et développement

Fabrication de prototypes en laboratoire et à l’échelle pilote

Fabrication de prototypes en laboratoire et à l’échelle pilote

Étude et validation des durées de conservation

Étude et validation des durées de conservation

Amélioration du profil nutritionnel de vos produits

Amélioration du profil nutritionnel de vos produits

Réduction des coûts de formulation et de fabrication

Réduction des coûts de formulation et de fabrication

Incubation d’entreprise

Incubation d’entreprise

Accompagnement dans l’achat d’équipements spécialisés

Accompagnement dans l’achat d’équipements spécialisés

Déterminer les intrants les plus prometteurs selon les paramètres recherchés (goût, texture, durée de conservation)

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Mise à l’échelle industrielle dans votre entreprise ou votre co-manufacturier

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Analyses chimiques, microbiologiques et nutritionnelles

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Étude technico-économique

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Développement de nouveaux produits/procédés

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Recherche de co-manufacturier

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Évaluation sensorielle des produits alimentaires

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Évaluation de différents ingrédients pour élaboration de nouvelles formulations

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Amélioration et optimisation des procédés de production

Amélioration et optimisation des procédés de production

Économie circulaire

Le CDBQ identifiera le meilleur secteur de valorisation de vos coproduits en transformation alimentaire, en production d’alcools ou via la transformation par des insectes, la CDBQ a la solution!

  • Accompagnement en développement durable
  • Valorisation de coproduits
  • Analyse de cycle de vie (ACV)

Nos réalisations

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Traitement HPH pour la production de thé glacé 1

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Traitement HPH pour la production de jus de fruits pressés à froid 3

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Méthode de pasteurisation du lait maternel au HPH - Préservation des anticorps 5

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Essais et validation du traitement HPH sur différents aliments prêts-à-manger 7

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Évaluation de la qualité microbiologique de différents produits sur le marché 9

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