Le CDBQ possède une expertise reconnue dans le secteur de la transformation alimentaire. Cette expertise repose sur des ressources professionnelles et techniques compétentes, mais aussi sur des infrastructures à la fine pointe de la technologie.
Le CDBQ est doté d’un incubateur bioalimentaire comptant de nombreux équipements, des laboratoires et des usines pilotes couvrant toutes les spécialités de la transformation alimentaire : Produits laitiers, végétaux et de boulangerie, produits carnés et marins.
En partenariat avec AG-Bio Centre, nous offrons aussi des services d’accompagnement d’affaires pour les entreprises en démarrage ou en incubation.
Le développement de nouveaux produits vous intéresse ? Contactez-nous !
Expertises :
- Recherche appliquée
- Développement de nouveaux produits/procédés
- Pasteurisation à froid par les hautes pressions hydrostatiques (HPP)
- Valorisation des coproduits
- Systèmes de filtration membranaire
- Sécurité/innocuité alimentaire
- Mise en place de système qualité
- Analyses : chimiques, microbiologiques, nutritionnelles
Ressources matérielles :
- Usine de transformation des produits laitiers
- Usine de transformation en boulangerie et produits végétaux
- Usine de transformation des produits carnés et marins avec salles de découpe, cuisson et emballage
- Laboratoires de microbiologie et de chimie
- Cuisine expérimentale et des cubicules d’évaluation sensorielle
- Usine et équipement dédiés aux hautes pressions hydrostatiques (HPP)
- Un parc d’équipements spécialisés
Témoignages
« Depuis plusieurs années, le CDBQ participe aux Réseaux Grandes Cultures du Québec (RGCQ) en implantant de nombreuses parcelles d’essais de céréales, soya et canola. Au fur et à mesure des années, c’est une relation de confiance que nous avons développée avec le CDBQ. Nous apprécions la rigueur et la volonté d’amélioration des méthodes de l’équipe de Recherche Agronomique du CDBQ. »
Jean Goulet
Président Atelier céréales RGCQ et Coordonnateur blé CRCQ
Denis Marois
Coordonnateur du RGCQ
Lors du lancement 2017-2018 plantes fourragères au CDBQ, nous avons été agréablement surpris par la diversité des activités et la qualité des infrastructures et de l’expertise que l’on peut y trouver. De plus, l’équipe de Recherche Agronomique nous a réservé un accueil des plus chaleureux.
Christian Duchesneau, agr.
Expert en fourragères et gazon
Martin Marquis, agr.
Directeur semences
« Les infrastructures, les services et l’encadrement du CDBQ nous permettent de mettre en marché des produits de qualité supérieure à l’échelle du Québec».
Jean-Mathieu D’Amour et Kim Belzile
Copropriétaires« Notre entente avec le CDBQ nous permet d’accéder à une expertise pointue dans le secteur bioalimentaire et biotechnologique dans le cadre du développement de notre parc technologique».
Francis Létourneau MBA
Conseiller en développement et prospection, Direction du développement économique et de la promotion«Le professionnalisme du personnel du CDBQ nous a permis d’améliorer notre procédé de fabrication de fromages fins et de réduire les coûts de production. »
Thomas Paquin-Roy
Coordonnateur recherche et développement, Fromagerie Bergeron« L’éventail des équipements et des services offerts au CDBQ me permettent d’obtenir un produit ayant des hauts standards de qualité.»
Raymonde Tremblay
Propriétaire« L’appui du CDBQ m’a permis de financer 75 % de la recherche et du développement de nouveaux produits. De plus, leur connaissance de la règlementation nous permettra de vendre les produits développés hors Québec. »
Enrico Carpinteri
Président-directeur général, Les Cuisines Gaspésiennes Ltée« Nous avons eu le plaisir de découvrir et de travailler avec le CDBQ dans le cadre de leur projet structurant visant à réduire le gaspillage des viandes dans le commerce au détail. Avec leur aide, nous avons pu évaluer un bon nombre des produits de notre portfolio, et nous entendons poursuivre cette collaboration fructueuse pour le développement de futurs projets. »
Martin Bilodeau
Directeur des ventes et des opérations, La Maison du Gibier
