Le CDBQ possède une expertise reconnue dans le secteur de la transformation alimentaire. Cette expertise repose sur des ressources professionnelles et techniques compétentes, mais aussi sur des infrastructures à la fine pointe de la technologie.
Le CDBQ est doté d’un incubateur bioalimentaire comptant de nombreux équipements, des laboratoires et des usines pilotes couvrant toutes les spécialités de la transformation alimentaire : Produits laitiers, végétaux et de boulangerie, produits carnés et marins.
En partenariat avec AG-Bio Centre, nous offrons aussi des services d’accompagnement d’affaires pour les entreprises en démarrage ou en incubation.
Le développement de nouveaux produits vous intéresse ? Contactez-nous !
Expertises :
- Recherche appliquée
- Développement de nouveaux produits/procédés
- Pasteurisation à froid par les hautes pressions hydrostatiques (HPP)
- Valorisation des coproduits
- Systèmes de filtration membranaire
- Sécurité/innocuité alimentaire
- Mise en place de système qualité
- Analyses : chimiques, microbiologiques, nutritionnelles
Ressources matérielles :
- Usine de transformation des produits laitiers
- Usine de transformation en boulangerie et produits végétaux
- Usine de transformation des produits carnés et marins avec salles de découpe, cuisson et emballage
- Laboratoires de microbiologie et de chimie
- Cuisine expérimentale et des cubicules d’évaluation sensorielle
- Usine et équipement dédiés aux hautes pressions hydrostatiques (HPP)
- Un parc d’équipements spécialisés (Lien vers les principaux équipements de transformation)
Témoignages
L’appui du CDBQ m’a permis d’aller chercher le financement nécessaire pour le développement de mes nouveaux produits à valeur santé ajoutée.
Claude Rioux
copropriétaireLa connaissance et l’expérience que maîtrise le CDBQ à l’égard de l’application HPH, nous permet, ainsi qu’à nos clients, de repousser les limites dans la démocratisation et l’acceptabilité de la capacité à livrer des aliments meilleurs, plus frais, plus longtemps. De plus, le CDBQ est un fier partenaire collaboratif qui nous accompagne tant dans l’approbation règlementaire chez Santé Canada que dans l’application terrain avec l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments.
Stéphane Carrier
CPA-CA, PrésidentDepuis nos débuts, le soutien offert par le CDBQ nous a assuré d’avoir la crédibilité nécessaire pour réaliser différents projets avec l’industrie des boissons fermentées. La qualité de leurs infrastructures ainsi que la passion de leur personnel leur assurent de demeurer des acteurs incontournables du milieu de la recherche en agroalimentaire.
Louis-Philippe Simard
Directeur des opérations
Maxime Clément
DG en geek en chef
« Dans le cadre d’un projet d’innovation nous permettant de valoriser les retours de fromage en grain ainsi que la trime de fromage, le CDBQ nous a accompagné pour tester les durées de vies d’un nouvel emballage et faire approuver à Santé Canada une nouvelle technologie de décontamination. Le professionnalisme et le dynamisme de l’équipe en place nous a permis d’atteindre notre objectif et de réaliser les livrables dans les délais et budgets qui avaient été préalablement défini. Je recommande à tous ceux qui ont des projets d’innovation ou de démarrage de prendre le temps d’évaluer l’offre du CDBQ dans vos options ».
Sylvain Bergeron
co-propriétaire« Yulife est privilégié d’avoir pu compter sur l’expertise du CDBQ pour développer la première boisson énergisante santé. Quelle belle coopération entre les promoteurs et le personnel du CDBQ ! »
Félix Nunez et Mathieu Turgeon
« Le professionnalisme et le dynamisme du personnel du CDBQ font de ce centre un partenaire de choix pour notre entreprise. »
Christian Veilleux
Copropriétaire La Bête Bar-Steakhouse« Le personnel compétent et les infrastructures polyvalentes du CDBQ dans les domaines de la transformation alimentaire en font un leader et un partenaire de choix pour le développement de projets appliqués avec l’industrie. Nous sommes privilégiés de compter sur le CDBQ comme partenaire dans le cadre de nos actions en innovation ouverte avec l’industrie bioalimentaire. »
François Couture
Économiste agroalimentaire, INSTITUT SUR LA NUTRITION ET LES ALIMENTS FONCTIONNELS (INAF)« Toute l’équipe du CDBQ est dynamique et proactive face aux besoins des industriels. L’offre de service est intéressante et diversifiée. C’est toujours un plaisir de travailler en partenariat avec eux. »
Sophie Desforges
Responsable R&D/ Contrôle Qualité - Les Gibiers Canabec
