Centre administratif principal

418 856-3141 poste 0

1642 rue de la Ferme
Sainte-Anne-de-la-Pocatière, Qc
G0R 1Z0

Incubateur bioalimentaire

418 856-3141 poste 210

1660 rue de la Ferme
Sainte-Anne-de-la-Pocatière, Qc
G0R 1Z0

Complexe d’élevage porcin

418 856-4888

121 rte Ste-Anne
Sainte-Anne-de-la-Pocatière, Qc
G0R 1Z0

Complexe d’élevage ovin

418 856-1200

117 rte Ste-Anne
Sainte-Anne-de-la-Pocatière, Qc
G0R 1Z0

Christophe Le Lay, Ph. D

Chercheur scientifique et responsable de la ligne de biofermentation

Monsieur Christophe Le Lay est titulaire d’un baccalauréat, d’une maîtrise et d’un doctorat en sciences et technologie des aliments qu’il a obtenus de l’Université Laval respectivement en 2005, 2009 et en 2015. Au cours de son parcours universitaire, monsieur Le Lay a participé à de nombreux projets de recherche ayant pour but la caractérisation, la production et les applications de molécules bioactives ainsi que de probiotiques.

Monsieur Le Lay a acquis, au sein de l’entreprise Lactoscience, une expérience de travail de premier plan dans le développement et l’optimisation de procédés de fermentation valorisant les lactosérums issus de l’industrie laitière. Il a aussi acquis une solide expérience sur les procédés connexes à la fermentation, comme les procédés de filtrations membranaires, de séchage et de centrifugation.

Monsieur Le Lay est responsable du plan de promotion et de développement de la chaine de biofermentation, un nouveau service qui est offert par le Centre de développement bioalimentaire du Québec aux entreprises du secteur des biotechnologies.

418 856-3141 poste 224