Le 24 août dernier, Jennifer Larouche entrait en poste à titre de directrice secteur entotechnologie au CDBQ.
Elle détient un baccalauréat en biologie et une maîtrise en sciences animales de l’Université Laval. Depuis 2016, elle se spécialise en production et transformation des insectes pour l’alimentation humaine et animale.Elle a participé à de nombreux projets portant sur la bioconversion des résidus organiques par les insectes, la digestibilité des diètes, l’abattage et la transformation ainsi que sur le développement de produits à partir de protéines d’insectes.
Elle possède également une solide expérience en démarrage d’entomoculture ainsi que sur l’évaluation des risques microbiologiques associés aux produits d’insectes.Nous souhaitons la bienvenue à Jennifer dans l’équipe du CDBQ!
