Dans son édition du 27 juillet, le journal Le Devoir, dans un reportage sur la microbrasserie 11 Comtés brasserie rurale, citait Mathieu Garceau-Tremblay, chef brasseur et cofondateur de la brasserie. Le chef brasseur faisait valoir alors au journaliste Philippe Renaud qu’il ne proposait que des recettes de bières « du terroir » à base d’ingrédients québécois, malts (ceux des malteries Innomalt à Sherbrooke et de la Malterie Frontenac à Thetford Mines), houblons (Houblon des Jarrets noirs en Beauce, Bastien à Terrebonne). « Même la levure est produite ici, au Centre de développement bioalimentaire du Québec, à La Pocatière ».

https://www.ledevoir.com/vivre/alimentation/559419/biere-fraicheur-des-cantons

Merci à Labo Solution Brassicole et à la microbrasserie 11 Comtés de la visibilité qu’ils donnent à notre Centre de recherche.