Katy Dumont et Charles Lavigne ont participé aux colloques Bénéfiq et Green Food Tech 2018 qui se tenaient du 2 au 4 octobre 2018 au Centre des congrès de Québec. Charles a présenté une conférence intitulée « High hydrostatic pressures to increase shelf life, reduce production costs and waste ». Il a également participé à..
Il y a quelques jours, le CDBQ a entrepris la réalisation des travaux de drainage prévus pour l’année 2018. Ces travaux s’inscrivent dans le cadre d’un plan d’amélioration des terres agricoles qui prévoit du drainage, du nivellement et de l’épandage de chaux. Ce plan a débuté en 2016 et devrait se poursuivre jusqu’en 2022. Le..
Charles Lavigne, directeur scientifique au CDBQ, siégera au Comité directeur du Pôle d’innovation en fermentation industrielle du Québec. C’est à la suite d’un atelier de consultation et de mobilisation des bioproduits industriels fermentés au Québec, tenu à Trois-Rivières le 31 août dernier, que le CDBQ a décidé de s’impliquer pour favoriser le développement de cette..
Le projet d’agrandissement de notre complexe de transformation bioalimentaire vient de franchir une autre étape importante. En effet, le CDBQ a publié un appel d’offres sur le système électronique d’appel d’offres du gouvernement du Québec (SEAO) le 29 juin dernier. Les entrepreneurs généraux ont jusqu’au 20 août pour soumettre leur soumission. Les travaux de construction..
M. Charles Émond, chargé de projet au CDBQ, est de retour de sa dernière mission au Kenya où il agit à titre d’expert technique dans le secteur de la transformation du lait. Ce projet, financé par Affaires mondiales Canada et géré par Collèges et instituts Canada, a été développé avec le ministère de l’Éducation du..
L’utilisation de certaines espèces fourragères spécifiques au pâturage pourrait aider à combattre les parasites intestinaux des ruminants. En effet, certaines espèces riches en tannins condensés (TC) comme le sainfoin et le lotier corniculé ou en lactones sesquiterpènes (LS) comme la chicorée peuvent contribuer à réduire le parasitisme. Ces faits sont d’autant plus intéressants considérant que..
Notre équipe de chercheurs a démontré que l’on peut prolonger la durée de conservation de presque tous les aliments, dont la viande fraîche, en appliquant le traitement aux hautes pressions hydrostatique ou High Pressure Processing (HPP). Le procédé Au cours du traitement HPP, la pression atteint un niveau insupportable pour les microorganismes qui finissent par..
Charles Lavigne, Directeur scientifique au CDBQ, était présent à la conférence: Introduction à l’industrie des insectes, présentée par la Fédération des producteurs d’insectes comestibles du Québec (FPICQ) qui s’est tenue en soirée le 17 mai 2018 au Château Laurier à Québec. Ce tout premier rendez-vous a réuni tous les acteurs de la filière : producteurs..
Dans le cadre de la démarche « Dialogue sur le développement économique des régions du Québec » initiée par Développement économique Canada, le Centre de développement bioalimentaire du Québec a été invité à participer à une table ronde portant sur la stratégie fédérale d’innovation et de croissance inclusive pour les régions du Québec. L’activité a..
Nos professionnels du secteur de la transformation alimentaire du CDBQ étaient présents au Salon International de l’Alimentation à Montréal du 2 au 4 mai dernier. Ils ont pu partager avec les visiteurs et faire connaître les services offerts par le CDBQ. Notre Directeur Scientifique, Charles Lavigne, a donné une conférence sur le traitement aux hautes pressions hydrostatiques..